Um estudo pioneiro mostra como as células animais, cultivadas em ambientes controlados, podem se transformar em alimentos estruturados. A iniciativa é da Universidade Federal de Santa Catarina, em parceria com a Embrapa.
Existem trabalhos parecidos na medicina, mas a produção de carne sem abate ainda é um desafio. Com o aumento da população, é necessário buscar maneiras alternativas para aumentar a produção de alimentos.
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Foto: CNA / Wenderson Araujo / Trilux
